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　　有糖友问：喝醋能降血糖，这是真的吗？大部分人都知道：少油能减少热量摄入；多盐会促进食欲、增加维生素的损失。但是很少有人知道，醋可以延缓餐后的血糖反应。早在上世纪90年代就有研究发现，和吃不含醋食物的糖友相比，吃浸醋面包者，餐后30分钟的血糖明显降低，而且不容易感到饥饿。最新研究发现，餐前5分钟喝30ml醋酸含量为6%的醋，不仅能降低血中葡萄糖和甘油三酯水平，还能够提升2型糖友上臂肌肉的葡萄糖摄取速度。糖尿病的一个重要特点，就是肌肉的葡萄糖摄取速度变慢。而肌肉是消耗葡萄糖潜力最大的组织，如果肌肉不能高效率地摄取葡萄糖，即便吃了很多食物，身体仍然软弱无力，同时血液中的葡萄糖却无法充分得到利用。

　　糖友怎么吃醋，更健康？一口喝掉30ml老陈醋似乎有点难，但如果把醋用在调味当中，加起来吃掉30ml就不难了。比如醋蘸饺子、醋拌凉菜、酸辣汤、胡辣汤、酸汤面、酸汤饺子之类，都是很传统的美食，或者味道淡的菜直接蘸着醋吃。这种方法特别适合那些胃酸过少、胃胀胃堵的胖人和糖友。总之，糖友吃醋有讲究：所喝的醋至少要含6%的醋酸才有效；糖友不宜摄入过量糖分，因此饮用苹果醋不能过量，一次饮用10～20毫升为宜，尽量选择无糖的果醋。

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